acqua e farina

...rotolini di peperone ripieni di manzo e sottilette e...ciao Lucio...

2012-03-02T09:57:00.000Z

Ingredientiper 2 persone:

1peperone rosso

4fettine di manzo

5/6sottilette INALPI

1cucchiaio di capperi BONOMO&GIGLIO

miscela di spezie colorado, miscela del Texas ORODORIENTHE

(potete leggere questa composizione di spezie anche qui)

olioextra vergine di oliva al limone FRANTOIO BITETTI

* casseruola a 2 manici ILLA

** tegame a 2 maniglie linea Terracotta DOMO

***tovaglia CREATIVITAVOLA

Holavato i peperoni, tagliati a metà per lungo e scottati all'interno delle casseruola a 2 manici in acqua bollente appena salata per pochi minuti. Sopra ogni falda di peperone ho messo 2-3 capperi (dipende comunque dal vostro gusto), 1fettina di carne di manzo (o pezzo di fettina se sono troppo grandi) mezza sottiletta,ho arrotolato e chiuso con gli stecchini. Cotti in un tegame a 2 maniglie con l’olio al limone e le spezie (che all'interno contengono già del sale) per 20 minuti, bagnare con mezzo bicchiere di acqua, girandoli durante la cottura.

...paccheri ripieni di crema di broccoletti con zucca e primosale e i-Kitchen...

2012-02-28T21:11:00.001Z

qui nel mio blog si scherza e ci si diverte ma ci sono anche momenti nei quali è doveroso, secondo me, partecipare ad iniziative benefiche come questa alla quale partecipai il 29 novembre con la raccolta di ricette dedicata ai bambini di Rocchetta Vara, questa la mia ricetta: torta di mele e noci a spicchi.

Da tutto questo lavoro dei food blogger ne è nato un libro, questo:

Vi presentiamo “i-Kitchen +250 blog ricette tranquille per ragazze e ragazzi scatenati” Per ragazzi allegri, sani e scatenati, per giovani pigri e sonnacchiosi, per quelli arrabbiati e nervosi, per bambini svogliati, per adolescenti sportivi, per gli impegnati, gli introversi e i burloni, più di 250 ricette che riportano il buonumore,

fanno bene allo spirito e alla salute, riportano la serenità in famiglia.

Gli autori sono, prevalentemente, food bloggers appassionati e generosi, che hanno messo a disposizione la loro esperienza, la loro competenza e la loro fantasia per creare una raccolta variegata e ricca di piatti allegri, saporiti, sani, spesso insoliti, sempre deliziosi. Le ricette che cucinerete ai vostri ragazzi, ne aiuteranno

altri in difficoltà: sono i piccoli della Casa Famiglia Gulliver, di Rocchetta Vara (Sp), che nel corso della recente

alluvione in Liguria, hanno perduto tutto.

IL VOLUME È ACQUISTABILE SUL SITO WWW.LIBERODISCRIVERE.IT

Il 25 ottobre 2012 una pioggia violenta e interminabile flagella l’estremo Levante della Riviera Ligure, mettendo in ginocchio paesi e borghi bellissimi, come Monterosso e Vernazza. Una valanga di acqua e fango si abbatte anche sulla Valle di Vara, travolgendo tutto, portando via con sé vite umane, distruggendo abitazioni, inghiottendo oggetti, ricordi, sicurezze. In un’intervista vista al telegiornale, mi colpiscono le lacrime di dolore di una giovane donna, che racconta la tragedia che ha devastato la casa dove si trovava, e che non parla del suo terrore, della sua sofferenza, ma di quella dei bambini di cui si occupa. La giovane donna dell’intervista è Paola, responsabile con Fiorella di una Cooperativa Sociale, che si prende cura di anziani, disabili e di venti bambini accolti in due Case-famiglia, due Comunità Educative in cui i ragazzini, già tanto provati dalla vita, potevano trovare calore e speranza per il loro futuro. L’alluvione ha reso pericolanti e invivibili le strutture, ha trascinato con sé auto e pullmini per i trasporto di bimbi e disabili, ha spazzato via abiti, giocattoli e tutte le scorte di cibo. I bambini sono stati portati al sicuro, di notte, prima guadando un fiume e poi con gli elicotteri. Non si può restare inermi, di fronte al dolore. Nasce così l’idea di un filo di solidarietà, un filo robusto e forte, che passi attraverso le mani laboriose dei food blogger: raccogliere tante, tantissime ricette e farne un libro, i cui proventi vadano ai bambini della Casa Famiglia. La risposta è immediata generosa e potente: centinaia

di food blogger si mettono ai fornelli. Attraverso le velocissime strade del web, il filo di solidarietà si dipana, davvero, in tutto il mondo: arrivano ricette e aiuti da ogni angolo d’Italia, da molti Paesi Europei, dal Nord e Sud America, dalla lontana Arabia Saudita. Tutti insomma offrono la loro esperienza e il loro affetto. L’editore colpito da tanto entusiasmo e ha deciso di pubblicare il volume “i-Kitchen +250 blog ricette tranquille per ragazze e ragazzi scatenati”. Gli autori delle ricette devolveranno i loro diritti per contribuire a una raccolta di fondi da destinare ai bambini della Casa Famiglia gestita dalla Cooperativa Sociale Onlus Gulliver Borghetto di

Vara (SP). Liberodiscrivere edizioni quadruplicherà il contributo.

Patrizia Bosso
ideatrice del progetto curatrice del libro
INFO TECNICHE SUL LIBRO: AA.VV curatrice Patrizia Bosso; Titolo, “i-Kitchen +250 blog ricette
tranquille per ragazze e ragazzi scatenati”; ISBN 9788873883807; Pagine 304; Genere:
cucina; Prezzo 18,50 Euro; editore Liberodiscrivere®.
INFO: www.Liberodiscrivere.it
Antonello Cassan editore di Liberodiscrivere®: acassan@liberodiscrivere.it Tel.+39.010.540464
Maria Cristina De Felice direttore di redazione: cdefelice@liberodiscrivere.it - tel. 335 6900223
Liberodiscrivere® edizioni marchio editoriale registrato di STUDIO64srl
Sede in Via G.T. Invrea 38 rosso 16129 Genova-Italia.
Tel. +39.010.540464 - Fax +39.010.8632411 - E-mail: info@liberodiscrivere.it

Per poterlo acquistare andate qui: www.liberodiscrivere.it.

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Oggi un primo piatto unico e saporito...

Ingredientiper 2 persone:

160gr paccheri VERRIGNI

1barattolino di crema di broccoletti gusto zucca GLI ORTI DI ANGUILLARA

gr150 formaggio primosale

nociVALIER

50gr di speck a fettine

2cucchiai olio extravergine di oliva 100%italiano DANTE

Cartada forno DOMO

*scolapasta in acciaio STEEL PAN

**ciotola in acciaio IPAC

*** vassoio/tovaglietta bianco linea Biarritz LABORATORIO PESARO

****piatto piano LA FABBRICA DELLA CERAMICA

Hocotto i paccheri in acqua bollente salata e scolati al dente, conditi in unaciotola in acciaio con l’olio e fatti freddare. Hopreparato la farcia mischiando ad un vasetto di crema di broccoletti al gustozucca ai quali il primosale spezzettato. Ho riempito i paccheri con questocomposto e sistemati, in altezza, in una pirofila con della carta forno,avvolgendoli 4/5 per volta, nelle fettine di speck, messi in forno a 180° per 6/7 minuti. Tirati fuori dal forno ho guarnito con noci fresche sgusciate.

...Premio Cake Blog di Qualità...UE', mica pizza e fichi :-)...

2012-02-27T20:49:00.001Z

Ho ricevuto questo premio dalla simpaticissima Ale del blog blog.giallozafferano.it/rossopomodorino, grazie!!
E aggiungo e ringrazio anche Laura del blog: www.bollibollipentolino.com grazie!!

Le regole del premio sono:
1) nominare e ringraziare chi ha donato il premio;
2) linkare il blog di chi l’ha nominato;
3) condividere 7 ricette dolci che gli hanno cambiato la vita;
4) nominare altri 10 cake bloggers a cui vorrà dare il premio e comunicarglielo.

Le 7 ricette dolci che voglio condividere con voi sono:
1) la mia seconda torta decorata, fatta durante un corso, qui:

2) madeleines thè verde matcha e pepe rosa (mia aggiunta personale, che gusto!!), qui:

3) Barm brack cake, pane dolce ai frutti, un dolce della tradizione irlandese, qui:

4) torta mele e noci a spicchi, con il fantastico stampo GUARDINI, qui:

5) i miei primi cup cake qui:

6) i miei cioccolatini, qui:

7) tortino di ricotta caldo con cuore di morici, qui:

Qui la scelta è stata veramente dura! Ecco i 10 cake bloggers che ci stupiranno con i loro dolci! (veramente ne avrei dati a molto più blogger ma le regole erano queste...)
1) Daniela http://danieladiocleziano.blogspot.com
2) Stefania http://nuvoledifarina.blogspot.com/
3) Nicoletta http://www.my-breadandbutter.com/
4) Emanuela http://paneburroealici.blogspot.com/
5) Mammazan http://atavolaconmammazan.blogspot.com/
6) Tinny http://glutenfreeexperience.blogspot.com/
7) Lory http://lorybbistrot.blogspot.com/
8) Ely http://elly-chezentity.blogspot.com/
9) speedy http://atuttacucina.blogspot.com/
10) Valentina http://fruttaezafferano.blogspot.com/

...collaborazione con Dùspaghi e Azienda Agricola Belisario...

2012-02-26T18:29:00.000Z

ahahahahahaha, immagino cosa state pensando leggendo il titolo della prima collaborazione, Dùspaghi, da una romana che te voj aspettà, proprio dùspaghi!!! E invece non è di certo una mia invenzione, ma di un'invenzione di prodotto tutto nuovo si tratta! Tornata dal MACEF, trovate la recensione qui, praticamente toccata e fuga da Roma a Milano, tutto in un giorno, proprio tutto d'un fiato...ho incontrato e parlato con tantissime persone, come potete immaginare, e mi sono fermata anche allo stand di IPAC (azienda con la quale collaboro) dove c'erano oltre ad una gentilissima ragazza che ci ha mostrato questa novità assoluta, ho parlato con l'inventore (Andrea) e l'amministratore (sig. Massimo), persone simpatiche e cordiali, e devo dire che sono stati gentilissimi, mi hanno inviato a casa questa novità...li ringrazio per aver pensato a me per iniziare a sponsorizzare questo utilissimo prodotto...siete curiosi è?!?!?!?

è una nuovissima pentola rettangolare, in acciaio inox 18/10, ideale per cucinare anche la pasta lunga che nelle normali pentole con forme diverse potrebbe dare qualche problemino di cottura, ma che secondo me sarà più che utile a cuocere anche gli asparagi, tanti tipi di pesce, il cotechino e chi più ne ha più ne metta!!!

E' dotata di coperchio con buchini per scolare direttamente il contenuto della pentola nel lavandino e di manici soft-touch con i quali si può bloccare il coperchio-scolapasta, evitando cosi' anche di scottarsi.

E' una pentola che ben si adatta alle famiglie di oggi, formate, generalmente da 4 persone, grazie alle sue dimensioni rettangolari, inoltre proprio perchè il calore si propaga uniformemente si evitano sprechi di acqua e gas e quindi di tempo, vi sembra poco?!?!?!? PROPRIO NO!!

Ovviamente sul loro sito qui: http://www.duspaghi.net/ trovate tutte le spiegazioni e un utilissimo filmato che vi spiega come si usa, in più tutte le spiegazioni su come ordinarla ad un prezzo lancio scontato davvero invitante, andate a vedere!!

Ed eccola qua in tutto il suo splendore, oserei dire!

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In un riposto angolo della Lucania, nella valle dell’Agri sempre lucente come quando in era pleistocenica risplendeva per le acque di un lago, a Sarconi, in un luogo felice per clima e profumi sorge la piccola azienda agricola BELISARIO .

I terreni che la costituiscono e che contendono spazio alle colline circostanti, tutti digradanti dal Sirino (2005 m s/lm )si stendono piane e ondulate lungo il percorso dello Sciaura, fiume benedetto per la qualità delle acque di portata costante, acque fresche e poco calcaree, necessarie per le culture più pregiate .

Oggi l’azienda BELISARIO, iscritta al CONSORZIO PER LA TUTELA DEI FAGIOLI DI Sarconi, certificata da AGROQUALITA’, organismo di controllo per la IGP accreditato presso il MIPAF, produce e confeziona ben 20 ecotipi, semi tramandati da padre a figlio e che, meritevolmente salvati da una sicura scomparsa dal ciclo biologico nonché dalla memoria economica e culturale, sono stati restituiti non solo ad una alimentazione corretta e sana ma anche al piacere ed all’orgoglio di assaporare prodotti unici e inconfodibili.

L’azienda BELISARIO produce i suoi fagioli su terreni alluvionali ,permeabili e poco calcarei.

Le acque dello SCIAURA ,di tipo leggero e fresche e il tipo dei terreni conferiscono alla naturale bontà degli ecotipi caratteristiche uniche non riscontrabili nei prodotti dello stesso territorio irrigati con le acque di altri fiumi e coltivati su terreni con caratteristiche diverse: la differenza di tenerezza e rapidità di cottura irrilevante nel prodotto allo stato ceroso , diventa evidente e caratterizzante nel prodotto secco .

I tradizionali metodi di coltivazione , il clima, i terreni, le acque ed il rispetto del disciplinare di produzione contribuiscono a rendere i fagioli di BELISARIO prodotto di elevata qualità e di rara prelibatezza .

I FAGIOLI DI SARCONI si distinguono per l’alto contenuto di fibre ,di amido e di sali minerali; allo stato secco 100 grammi di prodotto contengono 320 kilocalorie ,in particolare i diversi ecotipi commercializzati hanno un alto contenuto di ferro, calcio, fosforo e vitamine (B1,B2 e PP ) che li rendono un alimento particolarmente energetico.

I fagioli di BELISARIO inoltre non sono trattati o sterilizzati chimicamente ,eventuali forme svernanti di parassiti ,vengono eliminati sottoponendo il prodotto a temperature intorno a –20° per alcuni giorni prima di confezionarli ;per una buona conservazione si consiglia di tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto lontano da fonti di luce e calore che potrebbero comprometterne e la qualità e le caratteristiche organolettiche.

I loro prodotti qui:

CANNELLINO ROSSOEcotipo di cannellino nano dal seme cilindrico... segue

CANNELLINOClassico fagiolo nano dal seme cilindrico...segue

PANZAREDDAEcotipo di fagiolo rampicante con seme...segue

NASIEDDU VIOLA (CO MUSSIDDU)Ecotipo di fagiolo rampicante con seme...segue

NASIEDDU NEROEcotipo di fagiolo rampicante del seme...segue

NASIEDDU ROSSOEcotipo di Cannellino nano con seme...segue

SAN MICHELEEcotipo di Borlotto rampicante dal seme...segue

SAN MICHELE ROSSOEcotipo di fagiolo rampicante dal seme...segue

RISO GIALLOEcotipo di fagiolo rampicante simile...segue

RISO o (TONDINO BIANCO)Ecotipo di fagiolo nano che si presenta...segue

RISO BIANCOEcotipo di fagiolo rampicante, il seme...segue

TUVAGLIEDDAEcotipo di fagiolo rampicante con seme...segue

TUVAGLIEDDA ROSSAEcotipo di fagiolo rampicante simile...segue

MARUCHEDDAEcotipo di fagiolo rampicante con seme...segue

TABACCHINOEcotipo di fagiolo nano dal seme...segue

VERDOLINOEcotipo di fagiolo nano dal seme...segue

CIUOTO o (REGINA)Ecotipo di Borlotto nano con seme...segue

MUNACHEDDAEcotipo di fagiolo rampicante con seme...segue

MUNACHEDDA NERAEcotipo rampicante simile alla MUNACHEDDA...segue

Dove sono, li trovate qui e qui http://www.fagiolidisarconi.it

I prodotti che mi hanno inviato:

...zuppa inglese con panettone e...PER FAVORE ELIMINATE I CODICI CAPTCHA!...

2012-02-25T07:33:00.003Z

Sono diversi giorni che trovo notevole difficoltà a commentare la maggior parte dei blog che sono iscritti qui da me tra i miei followers questo perchè sono stati inseriti da blogger degli odiosi codici captcha (probabilmente per evitare lo spam), come questo nell'immagine qui sotto (immagine presa dal blog: loveforfoodandphotography.blogspot.com )

non solo rallentano la navigazione ma soprattutto bisogna tentare di indovinare i codici che, solitamente sono di 2 parole spesso senza senso e si perde anche un sacco di tempo anche nel fare diversi tentativi prima di azzeccare le parole giuste...calcolate tutto questo per oltre 500 iscritti che io visito regolarmente almeno 1 volta a settimana...).

Chiedo quindi, cortesemente, a tutti di controllare e togliere queste impostazioni dai loro blog in questo modo:

Ecco come fare ad eliminare questi CAPTCHA dal nostro blog (almeno finché non li rendano di nuovo leggibili):

Se avete la nuova interfaccia blogger:

- dal profilo, in alto a destra sulla rotellina opzioni blogger e cliccate sulla vecchia interfaccia di blogger

Poi:

- dal profilo della vecchia interfaccia andare su - bacheca - impostazioni (quelli dei blog, più giù), commenti (seconda barra dall'alto), mostra la verifica delle parole per i commenti, e da qui selezionare il NO. Poi andare in fondo e salvare le impostazioni.

Grazie infinite a tutti per la collaborazione, buon fine settimana, SILVIA

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Quale miglior ingredienti da mettere nella famosissima zuppa inglese, ma si, sempre lui, ormai protagonista della mia tavola e della mie ricette, il panettone!

Non contenta ho aggiunto un pezzetto di torrone bianco alle amarene, per concludere "degnamente" questa infinita golosità...(perchè già tutto il resto non mi bastava....eheheheheheheheh)

Ingredienti per 2 persone:

2fette di panettone alle amarene LOISON

Torronebianco alle amarene QUARANTA

Perla crema inglese alla vaniglia:

150gr latte

80gr panna montata CODAP

3tuorli LE NATURELLE

50gr zucchero

1foglio gelatina

vanigliain polvere I GUSTI VEGETALI

*ciotolain acciai IPAC

**boule INDUSTRIA VETRARIA VALDARNESE

Per la crema inglese alla vaniglia:

Inuna ciotola in acciaio ho mescolato i tuorli con lo zucchero con le frusteelettriche. In un tegame antiaderente ho portato a bollore il latte con lavaniglia in polvere (utile perché non si deve togliere come il bacello). Hounito il latte profumato alla vaniglia alle uova e zucchero mescolandocontinuamente con una frusta fino a quando il composto diventa leggermentedenso. Ho tolto metà della crema e l’ho messa in altra ciotola, in una ho messoil foglio di gelatina precedentemente ammorbidito, ho mescolato e ho unito lapanna montata.

Perla crema al cioccolato:

3quadretti di cioccolato al latte MIRCO DELLA VECCHIA

70gr di panna montata CODAP

Nellaseconda ciotola di crema inglese ancora calda ho messo il cioccolato apezzettini e mescolato fino a farlo sciogliere, quindi ho aggiunto la pannamontata.

Perla bagna:

50gr di acqua

50gr zucchero

30gr di alchemes

Inun tegame ho fatto bollire l’acqua con lo zucchero, mescolando ogni tanto conun cucchiaio, tolto dal fuoco ho fatto raffreddare e ho aggiunto l’alchemes emescolato.

Ho assemblato il dolce: sulfondo ho messo 2 fettine di panettone bagnate con la bagna all’alchemes, sopraho aggiunto uno strato di crema al cioccolato, sopra dell’altro panettone esopra la crema inglese alla vaniglia, hoaggiunto sopra un pezzetto di torrone alla amarene (irresistibile!) , quindi ho messo in frigoper 30 minuti.

(ricettatratta da La Cucinadel Corriere, da me rivisitata)

...indivia riccia impanata e confettura di cipolle rosse e...le ricette di mammà...

2012-02-22T20:25:00.001Z

Pagageno la rivista dedicata alla cultura enogastronomica dell'Alpe Adria indice il suoprimo contest e lo dedica a tutti i “foodblogger” che aspirano a cimentarsi in un percorso gastronomico che li porterà ad essereprotagonisti di un evento d'eccezione.

Il contest prende spunto dall'ultimo libro pubblicato della serie “Le raccolte del gusto di Papageno”, ed. Bacco Arianna 2011, scritto da Pasquale Riccitelli, grande appassionato di cucina e rinomato “presepista” friulano di adozione. Riccitelli raccoglie in questo libro con semplicità, gusto e rispetto della tradizione le ricette che sua madre era solita preparare nei giorni di festa vivendo il gesto del “mettere a tavola”, come un gesto d'amore.

Con queste parole Riccitelli conclude la sua presentazione al libro: “L'intento che anima la pubblicazione di queste “vecchie e care” ricette è quello di sensibilizzare tutti coloro che amano la buona cucina e le tradizioni legate alla casa, al fine di trasmetterle ai nostri figli che sappiano valorizzare i sapori e i profumi dei buoni prodotti delle terre natie, mantenendo sempre viva l'arte culinaria popolare delle nostre regioni e rafforzando in tal modo le nostre radici.”

Quale tema più emozionante si poteva trovare per coinvolgere i “foodblogger” d'Italia in una nuova avventura?

LE REGOLE DEL CONTEST

1) Il contest è rivolto esclusivamente a chi ha blog o un sito internet.

Coloro che desiderano partecipare al contest “Le ricette di Mammà”, dovranno farne esplicita richiesta via e-mail, scrivendo all'indirizzo comunicazione@papagenonline.it entro e non oltre il 1 aprile 2012, indicando il nominativo e un recapito telefonico.

La richiesta dovrà contenere anche l'autorizzazione al trattamento dei dati personali che qui vi alleghiamo, pena rifiuto alla partecipazione:

(Informativa sulla Privacy *Legge 196/2003 sulla tutela dei dati personali. Ai sensi della Legge 196/2003 sulla tutela dei dati personali. Garantiamo che i dati forniti verranno utilizzati esclusivamente da Papageno e che gli stessi non verranno ceduti a terzi.)

2) Ogni partecipante riceverà via mail una ricetta tratta dal libro “Le Ricette di Mammà” da reinterpretare. In concomitanza, il partecipante dovrà esporre nel suo blog il banner del contest che troverete nell’ homepage del sito www.papagenonline.it.

La ricetta dovrà essere rielaborata dal concorrente a sua discrezione, tenendo fede alla metodologia di esecuzione della stessa. Si potranno utilizzare ingredienti diversi da quelli della ricetta e proporla anche in modo diverso, mantenendone tuttavia le caratteristiche principali. Ad esempio: se la ricetta è un secondo piatto con carne di manzo, può essere utilizzato un tipo di carne diverso (pollo, coniglio, ecc.), ma non sostituire la carne con il pesce.

3) Le ricette saranno suddivise in 4 categorie: antipasto, primo piatto, secondo piatto e dolce. Per ogni categoria sono state scelte dal libro 3 ricette, per un totale di 12.

Ogni blogger riceverà una ed una sola ricetta da reinterpretare, assegnata in modo casuale, secondo l’arrivo delle domande di partecipazione. Alla chiusura del contest, per ogni portata vi sarà un certo numero di ricette reinterpretate, che verranno sottoposte alla giuria.

4) Tutte le ricette, reinterpretate, dovranno pervenire, corredate di foto e link al post pubblicato sul blog o sito, entro e non oltre il 15 aprile 2012 alla redazione di Papageno via e-mail a comunicazione@papagenonline.it

5) I partecipanti dovranno pubblicare un post nel loro blog con la ricetta reinterpretata per il contest. Le ricette ricevute, verranno pubblicate a turno nel sito di Papageno www.papagenonline.it con il link al blog dell’autore.

6) Una giuria composta da: un giornalista enogastronomico, uno chef, due blogger, il direttore editoriale di Papageno, e l'autore del libro, con insindacabile giudizio, dopo accurata valutazione, eleggerà le 4 ricette vincitrici, una per ciascuna delle categorie proposte. Queste ricette andranno a comporre il menu' della serata evento che Papageno dedica al contest e ai blogger vincitori.

7) I quattro blogger vincitori verranno invitati ad essere protagonisti di una serata evento durante la quale eseguiranno la loro ricetta, supportati da uno chef professionista di alto livello, in un prestigioso ristorante del Veneto.

8) I vincitori, verranno omaggiati di un pernottamento gratuito per due notti nella zona in cui si terrà la serata evento. Inoltre verrà dato loro un abbonamento gratuito per un anno alla rivista di enogastronomia dell’Alpe Adria “Papageno” e riceveranno il libro de “Le Ricette di Mammà”.

9) Il premio non è cedibile né sostituibile in denaro. Nel caso in cui un vincitore decida di non partecipare all'evento finale, riceverà comunque l’abbonamento alla rivista, ma verrà eletto un altro vincitore di quella categoria, sempre dalla stessa giuria e con le stesse regole per partecipare alla serata evento.

10) Ai quattro vincitori verrà comunicato per tempo via e-mail la data e la location della serata-evento conclusiva. Entro tre giorni da questa comunicazione i blogger selezionati dovranno dare loro conferma di partecipazione o disdetta della stessa.

Buon contest a tutti!

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Ingredientiper 2 persone:

1cespo piccolo di invidia riccia 200 gr

1uovo LE NATURELLE

latte- farina - pangrattato

olioper friggere

sale

confetturadi cipolle rosse LE TAMERICI (bonaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!)

*bilancia SALTER

**casseruolarame e acciaio a 2 manici Linea Bavaria Art Steel

***padella per friggere STEEL PAN

****piatto in plastica DINAMIC ITALIA

****vassoio bianco linea Biarritz LABORATORIO PESARO

*****tovaglietta IL FILO DEI SOGNI

Hopulito l'indivia riccia e fatta cuocere in una casseruola a 2 manici con acqua(gr .300), latte (gr 150) e 2 cucchiai di olio per circa 3 minuti. Scolatele foglie di invidia li ho immersi in una ciotola in acciaio (IPAC) con il 50%di acqua e di latte freddi. Sgocciolateli,stesa su un canovaccio, e tamponata con carta assorbente per asciugarla. Hoformato dei mazzetti di5 foglie ciascuno, tenendo i gambi tutti dalla stessa parte, ho avvolto imazzetti su se stessi, ripiegandoli perottenere dei fagottini. Ho infarinato i fagottini, passati nell'uovo sbattuto edopo nel pangrattato, fritti inolio caldo per un paio di minuti, girandoli. Ho servito accompagnati daconfettura di cipolle rosse.

(ricettatratta da La Cucina Italiana di dicembre, da me rivisitata, come al solito...)

...gnocchi di semolino, aperitivo al melograno e...BIG BLU...

2012-02-20T21:02:00.003Z

Come ben sapete mi piace iniziare dalla fine: i ringraziamenti! (anche per non dimenticare nessuno...).

Ringrazio Fabio Campoli, il suo Circolo dei Buongustai e Giusy (resp. comunicazione) per avermi invitato, come ospite, a questa interessante manifestazione: sono un'amante del mare, ho abitato vicino al mare per metà della mia vita, ho padre e fratello pescatori per hobby e adoro cucinare il pesce, vi serve di più?!??

Oltre a loro ho potuto conoscere altre food blogger...e vai! Partiamo dalle vincitrici, bravissime, del contest Cecilia ed Emi del blog www.ladiesmarmalade.com, e si continua con Laura semplicemente cucinando con la quale già mi ero scambiata delle email durante i mesi scorsi, felicissima di averla conosciuta live (era venuta con una sua amica esperta di vini), ed infine Roberta del blog http://incucinaconroberta.blogspot.com/ con la quale abbiamo capito che abitiamo anche abbastanza vicine!!

Io sono rimasta tutto il tempo al padiglione 1 dove c'era la cucina di Fabio Campoli (una persona sempre sorridente e molto alla mano) e a fine serata c'era anche lui, il maestro ALBERTO CIARLA che ha tenuto una vera e propria lezione su come si pulisce il pesce e si ottengono dei filetti e sul pesce crudo lasciato a marinare, con assaggio finale di un primo e un antipasto/secondo preparato con la spigola, che delizia! Visto che adoro anche io la spigola magari cercherò di riproporre i piatti preparati da Alberto Ciarla...vediamo che combino...invece che inserirvi miliardi di foto ne inserisco 1 sola e alcuni filmati fatti con il cellulare...tanto per farvi capire come era la manifestazione e lo spirito simpatico che ruotata tutt'intorno...;-)

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Ed ecco che il recente pranzetto a casa mia è finalmente finito...oggi inserisco il primo piatto e l'aperitivo preparato semplicemente con mezza bottiglia di spumante semi-secco e il succo di un grande melograno spremuto, lasciato a macerare per mezza giornata, ho utilizzato un termos della Giò Style, più sotto inserisco la foto, ma precedentemente ho già inserito finger food di polenta, il pane alle patate e il dessert charlotte con banane, panettone e panna alla cannella (gli spiedini di carne, cioè il secondo, ovviamente, non li ho fotografati...)

GNOCCHIDI SEMOLINO CON SUGO DI SALSICCIA:

ingredientiper 6 persone:

pergli gnocchi di semolino:

250gr di semola di grano duro

1 litro di latte

3tuorli d’uovo LE NATURELLE

100gr burro

parmigianograttugiato

sale

*padellaa 2 manici rame e acciaio STEEL PAN

**lasagnera in acciaio STEEL PAN

Inuna padella a 2 manici ho portato ad ebollizione il latte con 100 gr di burro, regolato di sale, ho aggiunto la semola poco alla volta girando continuamente, quando ilcomposto si è amalgamato e inizia a staccarsi dalle pareti è pronta, holasciato intiepidire e ho aggiunto i tuorli, uno alla volta e il parmigiano. Hosteso l’impasto su una teglia rettangolare foderata di carta forno e ne horitagliato tanti rotondi con un tagliapasta.

Peril sugo alla salsiccia:

2salsa di pomodorino ciliegino AGROMONTE

2salsicce di Carpineto Romano (e sai che ti mangi!)

mezzacipolla

Olioextravergine di oliva 100% italiano DANTE

*padella a 2 manici ILLA

Inuna padella a 2 manici ho messo l’olio e la cipolla a pezzetti a soffriggere,ho aggiunto la salsa di pomodoro e la salsiccia spellata e fatta a pezzettini,ho aggiunto solo un pizzico di sale e ho lasciato cuocere a fuoco bassissimo per almeno 1 ora emezza. Nella lasagnera ho quindi messo sotto il sugo alla salsiccia sopra itondini di gnocchi di semolino e ho coperto ancora con del sugo, in forno per10 minuti a 180°.

prosit!

...collaborazione con ORODORIENTHE...

2012-02-19T21:10:00.000Z

Tè, spezie ed accessori dal mondo

Mattia e Flavio Beccaro gestiscono questo blog nel quale vendono:

* SALI DAL MONDO

* SPEZIE DAL MONDO

* MISCELE DI SPEZIE

LISTA DEI TE'

Tè neri listino 2012

Infusi di frutta listino 2012

Lista Bouquet di tè e Tisane alle erbe

Lista Honeybush-Lapacho-Mate

Lista Rooibos

Lista Tè aromatizzati

Lista tè bianchi

Lista tè verdi

Accessori per il tè in vendita

set completi teiera+tazze in ghisa

Set Matcha

Tazze giapponesi

Tea for one

Teiere con 4 tazze

teiere in ghisa

Tisaniere

Quasi un paese dei balocchi, oserei dire...

Di tutto questo potete tranquillamente leggere e ordinare nel loro sito: http://orodorienthe.blogspot.com/

Ma adesso vi parlo delle spezie che mi hanno inviato, delle vere e proprie miscele, che troveranno largo uso nelle mie ricette, ogni miscela ha il suo utilizzo:

1) Carioca-Rio de Janeiro (cipolla,carote, pepe,aglio, cumino, semi di senape, rosmarino, coriandolo, noce moscata, chili, ancho, paprica, timo, origano, basilico, pastinaken, prezzemolo,bucce di arancio,maggiorana, foglie di alloro,levistico,santoreggia) miscela originaria di Rio per grigliate di carne o pesce. Consigliamo una marinatura con olio evo 24 ore prima della cottura.

2) Zahtar-Yemen (origano, timo, sesamo, sale 3%, sommacco) tipica miscela dei paesi del Nord Africa, chiamata anche miscela araba. Viene miscelata con olio evo ed utilizzata sia su carni bianche che rosse, anche verdure cotte. Interessante è una sua miscelatura con il pane prima di essere cotto.

3) Miscela Tahitiana-Polinesia (limone,cardamomo, macis, vaniglia ). Favolosa miscela con vaniglia e cardamomo per dessert alla frutta, frullati e dolci. Da provare sul Tiramisù.
4) Tabil-Tunisia (cassia cannella, anice, coriandolo, pepe, noce moscata, pepe della Cayenna, finocchio, chiodi di garofano, sale 11%, zenzero) miscela con pronunciato sapore di coriandolo, tipica nel preparare il CousCous. Ideale anche con carne e verdure cotte.
5) Tsire-Senegal (pepe della Cayenna, pepe della Jamaica, cannella, zenzero, noce moscata, chiodi di garofano) per arrosti e carni alla griglia.
6) Colorado, miscela del Texas (Pepe, Coriandolo, Semi di Senape, Noce Moscata, Kummel, Cumino, Zenzero, Pimento, Origano,Basilico, Timo, Glucosio, Rosmarino, Curcuma, Foglie di Alloro, Chiodi di Garofano, Paprika Cipolla, Chili Ancho) indicata per bistecche, fiorentine, carni rosse.
7) Miscela Francese-Francia (arancio, pimento, anice, coriandolo, anice stellato, noce moscata, cannella, chiodi di garofano) indicata per dessert e dolci, ideale nell'impasto per le crepes.
8) Pepe di Szechuan rosso(sud Cina) Sapore fresco con una nota di gusto di limone, ideale con verdure cotte al vapore, pesce o carne. Da provare con una mousse al cioccolato, o dei sorbetti a base di frutta tropicale.

Dove sono:

ORODORIENTHE

...charlotte con banane, panettone e panna alla cannella...

2012-02-18T07:47:00.001Z

Dal titolo potrebbe sembrare un dolce difficile da preparare invece è proprio il contrario...cercavo dei savoiardi e non avendo il tempo di prepararli ho trovato queste squisitezze, prodotti artigianali della Sardegna, buonissimi! Anche questa ricetta fa parte del pranzetto di domenica scorsa...Vi auguro il mio "solito" dolcissimo fine settimana...SILVIA

Ingredienti:

11savoiardi di sardegna (pistokkeddos)

2banane

30gr zucchero di canna

30gr burro

100ml yogurt alla banana

3/4fettine tagliate sottili di panettone al fico LOISON

cannellain polvere

125gr panna gran dessert già zuccherata CODAP

4-5fichi secchi di Carmignano ARTE TOSCANA

*padella ILLA

**ciotolain acciaio IPAC

***buole INDUSTRIA VETRARIA VALDARNESE

Horosolato le banane, sbucciate e affettate, con il burro in una padella, hoaggiunto lo zucchero di canna e mescolato fino a quando le rotelle di bananesaranno leggermente caramellate. In una ciotola in acciaio ho messo la pannaspray con l’aggiunta della cannella e ho mescolato velocemente. Ho composto ildolce mettendo sotto un pochino di banane caramellate, sopra una fettina dipanettone ai fichi, sopra un pochino di panna aromatizzata alla cannella, sopra altre rotelle di banane caramellate, e ho continuato così per alcunistrati. Ho chiuso il dolce mettendo intorno i savoiardi di Sardegna imbevuti, dalla parteinterna, di yogurt alla banana per farli aderire al dolce e ho aggiunto qualche fico secco.

...finger food di polenta e...incredibili strade...

2012-02-16T20:50:00.000Z

...cominciamo col dire che amo molto i miei Amici, finiamo col dire che i mie Amici amano me...(lo spero!!). Oggi Robertone, mio Amico e sommelier, mi ha inviato queste immagini MOLTO rilassanti e ho deciso di inserirle in questo post, prima della ricetta...godiamoci queste incredibili strade...buona serata, Silvia...

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Domenica ho avuto ospiti a pranzo, quando invito qualcuno a pranzo da me (che sia inverno, in casa, oppure estate, in giardino) corrono tutti...e non vorrebbero andar via...a volte mi chiedono "è rimasto un pezzetto di quello...me lo incarti?" ehehehehehehehe ed ancora "finalmente sono riuscita ad assaporare e a distinguere tutti i sapori degli ingredienti cucinati, ottimo pranzo"mi rendono felice...ovvio...chi non lo sarebbe, per me la mia cucina e gli ingredienti stanno diventano un culto...il culto di mangiare bene...

Oltre al pane alle patate, che trovate qui, ho preparato dei finger food di polenta e che polenta (direi pure una SIGNORA POLENTA!!), alla quale ho aggiunto solo un pizzico di sale proprio per lasciarla neutra, sopra infatti ho aggiunto delle delizie, non certo da dieta, ma tanto ormai ho rinunciato a perdere quei famosi "4 kg" in più...meglio con qualche chiletto in più che extrasottile...quando avevo 15/16 anni pesavo soltanto 40/42 kg, non perchè mi ero messa a dieta ma...mi era stata imposta...ho avuto sempre, di conseguenza, un cattivo rapporto con il cibo, e sono rimasta magrissima fino a circa 9/10 anni fa, quando finalmente ho cominciato a mangiare di tutto, e arriviamo ai giorni d'oggi, le mie amiche mi dicono "ma dove ce li hai sti chiletti...non ti si vedono...e il viso è bello sottile..." ed io rispondo: "e si, li nascondo bene, e meno male che almeno quello è rimasto magro....:-)))))"...

Ingredienti:

500gr farina di polenta integrale macinata a pietra VALIER

sale

salsaai carciofi AGROMONTE

salsaolive e ciliegino AGROMONTE

1busta di GROK

salsadi broccoletti GLI ORTI DI ANGUILLARA

salamellalunghe ARMINI

*lecca pentola HAPPYFLEX

** carta da forno DINAMIC ITALIA

**pentolaa 2 manici rame e acciaio STEEL PAN

***taglieretondo bianco linea Montefeltro LABORATORIOPESARO

Inuna pentola a 2 manici ho messo 2 litri di acqua 1 cucchiaino scarso di sale e quando inizia a bollireho cominciato a mettere a pioggia la farina di polenta, poco alla volta perfarla sciogliere e per non formare dei grumi, ho cotto per 45 minuti girandocontinuamente, quindi l’ho stesa su una teglia rettangolare foderata di cartaforno, lasciata freddare e tagliata in 4 forme diverse, cuore, quadratino,fiore e stella sopra, ho disposto a cerchio e a seconda della forma, hoaggiunto la salsa di olive e ciliegino, la salsa ai carciofi, la salsa aibroccoletti e i grok, pezzettini di salamella (spallata).

...paccheri ripieni di pesce e BIG BLU...

2012-02-14T20:28:00.002Z

SABATO 18 FEBBRAIO INAUGURAZIONE DI BIG BLU 2012

Appuntamento per sabato 18 febbraio 2012 alle ore 10.00 in Fiera di Roma, per l’inaugurazione di Big Blu, il Salone della Nautica e del Mare di Roma. Io sarò presente domenica!!

BIG BLU è giunto alla sesta edizione.

Dopo il grande successo registrato nel Febbraio scorso, il Salone della Nautica e del Mare di Roma torna con le sue aree espositive: Boat Show Roma, il tradizionale appuntamento legato alla nautica da diporto e Gommoshow, l’area dedicata al battello pneumatico e alla nautica carrellabile.

Nuove aree tematiche ed esperienziali, eventi culturali, meeting e convegni intratterranno i visitatori.

BIG BLU conferma la propria vocazione per il mondo del mare a 360 gradi, dalla nautica, allo sport, a tutte le passioni ad esso legate.

Il credito e l’apprezzamento guadagnati presso pubblico e operatori nelle precedenti edizioni hanno permesso alla rassegna romana di affermarsi tra i primi saloni nautici d'Italia e d'Europa.

Un solido trend positivo di crescita, la capacità di rinnovare un'offerta destinata al mercato del centro sud Italia e della sponda meridionale del Mediterraneo, la conseguente apertura in ambito internazionale: tutto ciò costituisce l’anima e il carattere di BIG BLU 2012.

Fabio Campoli, sarà lo chef protagonista del Salone della Nautica e del Mare Big Blu che si svolgerà in Fiera di Roma dal 18 al 26 febbraio 2012. Oltre a essere chef e padrone di casa di un suo angolo enogastronomico, dove si potà assaggiare la sua “Cucina d'Amare”, sarà anche giurato di un interessante contest dedicato ai piatti a base di prodotti del mare: "Pelagos & Kitchen".

DOVE:

http://www.big-blu.it

Fiera di Roma

Via Portuense 1645-1647 00148 Roma

info@big-blu.it

Come arrivare:

Gli ingressi per i visitatori di BIG BLU sono i seguenti:

Dal 18 al 26 FEBBRAIO, Ingresso EST - Via A.G. Eiffel (traversa Via Portuense) Linea preferenziale d'ingresso per possessori di Biglietto acquistato in prevendita

Gli ingressi per i visitatori di BIG BLU, OUTDOORS EXPERIENCEe WORLD FISHING sono i seguenti:Dal 23 al 26 FEBBRAIO, Ingresso EST e anche Ingresso NORD - Via Portuense
Linea Preferenziale d'Ingresso per Possessori INVITO CLIENTE ricevuto da espositori

IN AUTODal GRA (Grande Raccordo Anulare) uscita 30, per Nuova Fiera di Roma in direzione Fiumicino.
Dal centro città prendere l'Autostrada Roma-Fiumicino, quindi seguire le indicazioni per Nuova Fiera di Roma (prima uscita Ingresso Est, seconda uscita Ingresso Nord).
Sono disponibili parcheggi esterni per circa 5000 posti auto.
Tariffe parcheggi: 1a ora € 2; 2a ora € 2; 3a ora € 1; 4a ora € 1; 5a ora € 1.
Tariffa giornaliera € 7 (il pagamento può essere effettuato solo tramite contanti).

Scarica qui la planimetria parcheggi

IN TRENO

Dalla Stazione Termini il collegamento con Fiera Roma è semplice ed economico. Prendere la LINEA B della metropolitana, scendere alla fermata PIRAMIDE (stazione Ostiense). Prendere quindi, la linea ferroviaria FR 1 direzione Fiumicino e scendere alla fermata Fiera Roma(treni ogni 15 minuti).
Costo del biglietto 1 €.

Da Roma città: Dalle Stazioni Tuscolana, Tiburtina, Ostiense collegate alle Linee A e B della Metropolitana prendere la linea FR 1 direzione Fiumicino e scendere alla fermata Fiera di Roma. Tariffa 1 €.

La Fermata Fiera Roma è direttamente collegata all'Ingresso NORD da una passerella coperta sopraelevata.
L'Ingresso EST (a circa 1km di distanza) e l'Ingresso NORD sono entrambi raggiungibili attraverso un servizio navetta gratuito.

Scarica qui la mappa delle metro e ferrovie Roma

DALL'AEROPORTO DI FIUMICINODalla stazione ferroviaria dell'Aeroporto prendere la linea Fr1 in direzione Fara Sabina - Orte e scendere alla fermata Fiera Roma.
Tariffa 5,50 euro (treni ogni 15 minuti).
La Fermata Fiera Roma è direttamente collegata all'Ingresso NORD da una passerella coperta sopraelevata.
L'Ingresso EST (a circa 1km di distanza) e l'Ingresso NORD sono entrambi raggiungibili attraverso un servizio navetta gratuito.

IN TAXIL'indirizzo per l'INGRESSO EST è Via A.G. Eiffel (traversa Via Portuense), per l'INGRESSO NORD è Via Portuense 1645-1647.
Tempo stimato dal centro città (Piazza Venezia): 40 minuti.
Tempo stimato dall'Aeroporto di Fiumicino: 10 minuti.

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In onore del BIG BLU inserisco questa gustosissimo primo piatto di pesce:

Ingredienti per 2 persone

160 gr paccheriVERRIGNI

vongoleveraci

cozze

mazzancolle

olio 100% italiano DANTE

sedano, carote

1confezione panna gran cucina a base vegetale CODAP

* tovaglietta CREATIVITAVOLA

** piatto piano linea Biarritz LABORATORIO PESARO

*** scolapasta in acciaio STEEL PAN

Hopulito le cozze e le vongole e le ho cotte in 2 padelle diverse per 10 minuti, fintanto chesi aprono, messe da parte entrambe e filtrato il loro sugo. Ho preparato ilfumetto di pesce cuocendo in acqua le mazzancolle intere e con il loro guscio.Ho preparato il condimento: ho messo in un pentolino sedano e carote tagliate apezzettini piccoli con un 4 cucchiai olio ho lasciato soffriggere ho aggiunto lapanna e il fumetto di pesce e ho fatto insaporire per 15 minuti. Ho ottenuto così una panna al sapore di pesce. Ho lessato la pasta escolata al dente, condita con 2 cucchiai di olio per non farla attaccare e l'horiempito i paccheri con una mazzancolla sbucciata, una cozza e qualche vongola sgusciati,messi in una pirofila conditi con la panna al sapore di pesce, quindi in forno agratinare per 10 minuti.

...pane alle patate e...no words...

2012-02-13T20:16:00.002Z

"Il più grande demonio sono io. Posso essere il mio miglior amico o il mio nemico peggiore." Whitney Houston

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Ospiti a pranzo e manca il pane, niente paura! Un pane facile da preparare da gustosissimo! Eccolo:

Ingredienti:

500gr di patate

mezzabustina di lievito per torte salate

2tuorli LE NATURELLE

300gr di farina antigrumi MOLINI PIVETTI

semidi girasole MELANDRI GAUDENZIO

olioal peperoncino 2/3 cucchiai (dipende dai gusti) FRANTONIO BITETTI

salerosa Himalaya TEC- AL I PIACERI DELLA TAVOLA

pepenero

*cartaforno DINAMIC ITALIA

**ciotolain acciaio IPAC

***stampo da plum cake GUARDINI

****piatto rettangolare INDUSTRIA VETRARIA VALDARNESE

Holavato e asciugato le patate e cotte al forno a 200° per circa 40 minuti con tutta la buccia,lasciate intiepidire, pelate e schiacciate con il pelapatate. In una ciotola inacciaio ho messo il purè di patate, lafarina setacciata con il lievito, i tuorli, sale e pepe e l’olio al peperoncinoe ho mescolato gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Ho messol’impasto nello stampo da plum cake foderato da carta forno e sopra i semi di girasolee cotto a 170/180° per 45/50 minuti.

...collaborazione con Bonomo & Giglio e Touch to Clean...

2012-02-12T22:07:00.000Z

Venerdì mi è arrivato questo pacchetto che aspettavo da tempo, e quando l'ho aperto il profumo di capperi invadeva tutta la stanza...Che delizia!

L'Antico capperificio in Pantelleria (contrada Scauri Alto) dal 1949 raccoglie, lavora e confeziona i capperi secondo la tradizione e la cultura pantesca. Da sempre azienda artigianale con lavorazioni manuali e scarsamente meccanizzate. Seguendo antiche ricette isolane, creano lavorazioni con capperi ed altri alimenti mediterranei che propongono alla nostra clientela in vasi per le loro ricette.

I LORO PRODOTTI:

*CAPPERI AL SALE
Capperi di Pantelleria al sale marino
In questo tipo di confezione possiamo racchiudere sia capperi certificati IGP sia capperi (sempre di Pantelleria) non certificati.
All'interno della bustina possono essere racchiusi tutti i tipi di pezzature dei calibri (dal 4 mm fino al fuori calibro - vedere pagina "Il Cappero" - link: "Calibratura capperi.....").
Il Cappero di Pantelleria è estremamente versatile.
Può essere utilizzato per insalate, a condimento di pastasciutta (anche come ingrediente di sughi a base pomodoro), come guarnizione a piatti di carne e pesce.
Sempre da dissalare prima dell'utilizzo salvo rare eccezzioni.

MOSCATO PASSITO 2003 bottiglia da 0,375

**SALSA DI CAPPERI vasetto da 100 gr

Caratteristiche: Antipasto stuzzicante su tartine, focacce, pane caldo. Da usare principalmente per primi piatti e tartine saporite. La Nicchia è da sempre impegnata nella ricerca di antiche ricette della tradizione pantesca da elaborare e adattare alle nuove abitudini di vita. La base di questa salsa è il patè di capperi cui vengono aggiunti pomodori secchi macinati, alici, olive verdi e un pizzico di peperoncino. Dal perfetto equilibrio di questi vari ingredienti, si ottiene questa salsa, leggermente piccante, pronta per condire gli spaghetti e portare sulla tavola l'odore della terra e il sapore del mare. Ingredienti: capperi, olio extravergine d'oliva, pomodori secchi, olive verdi, alici, peperoncino.

Pomodori secchi capperi e semi di finocchio 270 gr

Capperi Salati in vasetto gr 100

***GELATINA D'UVA ZIBIBBO vasetto gr 140

Caratteristiche: Ben si abbina ai formaggi stagionati e piccanti; delizioso aggiunto allo yogurt o al gelato di vaniglia o di crema; da usare come dolcificante. Questo prodotto è il risultato di una particolare lavorazione dell'uva zibibbo, Si ottiene cuocendone il mosto con lo zucchero fino a raggiungere la consistenza gelatinosa. Definito "miele d'uva" viene ancora oggi, come nell'antica tradizione, usato dalle donne pantesche per la preparazione dei "mustaccioli", dolci tipici di Natale. Non è un elisir di lunga vita ma sortisce miracolosi effetti di riconciliazione con il mondo quando accompagna la prima colazione. Ingredienti: succo d'uva zibibbo, zucchero

PATE' DI OLIVE VERDI vasetto da 100 gr

****ORIGANO vasetto da 10 gr

L'origano di Pantelleria viene coltivato nei terreni rocciosi o sotto i muri di pietra che delimitano i terreni. A fine maggio il rito della raccolta. Si tagliano i rami e si confezionano in piccoli mazzi che bisogna lasciare per circa dieci giorni all'ombra e al fresco del dammuso per l'essicazione. La conservazione dell'origano in vasi di vetro mantiene inalterate le caratteristiche e il sapore di questa essenza così mediterranea che trasforma, per esempio, una semplice insalata di pomodori in un piatto gustoso e ricco di profumo.

Capperi Sott'olio vaso da 110 gr

*****PESTO DI CAPPERI VASO DA 100 gr

******PATE' DI CAPPERI

Capperi di Pantelleria dissalati, macinati e resi cremosi con l'unione dell'olio extravergine d'oliva. Un pizzico di profumo in più dato dall'origano pantesco.

Da spalmare su una fetta di pane abbrustolita.

Il nostro Patè può rendere gustoso un aperitivo o uno spuntino fuoripasto.

Buonissimo anche per condire una pasta in sostituzione dei capperi interi dissalati. In questo caso consigliamo l'utilizzo anche dell'olio extravergine a crudo da aggiungere al patè.

Marmellata di limoni gr 132

Dove sono:

Bonomo & Giglio S.r.l.

Contrada Scauri - Via Sotto Kuddia - nr. 7

91017 Pantelleria (TP)

http://www.bonomoegiglio.it

I prodotti che mi hanno inviato: capperi al sale, origano, salsa di capperi, pesto di capperi, patè di capperi, gelatina d'uva zibibbo, e il libro della cucina di Pantelleria (adoro i libri di cucina, ma che lo sapevano!!?!?!)

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La grande conoscenza tecnica delle materie prime, abbinata ad un grosso investimento in ricerca, gli ha permesso di inventare sia nuovi filati, sia nuove forme di prodotti, il tutto con caratteristiche innovative tali da rivoluzionare il sistema di pulizia fino ad oggi usato.

Innovazione, sviluppo e qualità sono quello che differenzia i prodotti Touch To Clean® dagli altri prodotti del mercato.

I loro prodotti:

QUI POTETE LEGGERE MEGLIO LE CARATTERISTICHE E L'UTILIZZO DI QUESTI PRODOTTI:

Dove sono:

Via Milano, 23 - 59013 Montemurlo - Prato - Italy

http://www.touchtoclean.com

I prodotti che mi hanno dato per provarli:

...riso stracchino e salsa di noci e “Saba gastronomic contest”...

2012-02-11T12:26:00.001Z

1° “Saba gastronomic contest”

Il concorso, riservato ai food blogger, è organizzato dall’Azienda Vitivinicola Mariotti in collaborazione con il Consorzio “Il Gusto di Ferrara”

Ecco il regolamento:

- Il concorso è riservato a 20 food blogger che riceveranno un campione di 100 ml di “La Saba”, il mosto cotto dell’Azienda Vitivinicola Mariotti

- La partecipazione è gratuita; ai concorrenti si richiede di realizzare una ricetta che abbia fra gli ingredienti principali “La Saba”.
I partecipanti, che devono avere un blog aggiornato almeno settimanalmente, dovranno seguire la tempistica sotto elencata che prevede la realizzazione di un primo post in cui si testimonierà la propria partecipazione al concorso con esplicito riferimento al presente articolo (link a Percorsi Di Vino e Ma che ti sei Mangiato) e agli organizzatori (Azienda Vitivinicola Mariotti in collaborazione con il Consorzio “Il Gusto di Ferrara“). Successivamente è prevista la redazione di un post nel quale verrà presentata la ricetta, mediante tutti i contenuti multimediali che i concorrenti vorranno utilizzare.

Lo svolgimento prevede la seguente tempistica:

Dal 6 al 19 febbraio: ricevimento iscrizioni e realizzazione del post di lancio da parte dei concorrenti. Per iscriversi mandare una mail a: andrea@percorsidivino.com con nome, cognome e titolo del Blog.

Dal 20 al 29 febbraio: invio dei campioni

Dal 1 al 31 marzo: realizzazione della ricetta e redazione del post di presentazione della stessa

Dal 1 al 15 aprile: valutazione dei post e riunione della Giuria la cui composizione verrà comunicata entro il 19 febbraio

Dal 16 al 30 aprile: comunicazione del vincitore e invio dei premi

Premi:

- E’ previsto un unico premio per il vincitore consistente in una cesta di prodotti tipici ferraresi offerta dal Consorzio “Il Gusto di Ferrara“, partner dell’iniziativa, e materiale promozionale e turistico della Provincia di Ferrara.

- Ai partecipanti, inoltre, verrà inviato un banner che testimonierà la loro partecipazione (di cui uno finale personalizzato per il vincitore) e che, a discrezione degli stessi, potrà essere pubblicato sul proprio blog.

- Il materiale prodotto sarà a completa disposizione degli Organizzatori, che si riservano di poterlo utilizzare per altre iniziative future.

- Il giudizio della Giuria è insindacabile.

- I concorrenti, all’atto dell’iscrizione, accettano nella sua totalità il presente regolamento.

Il giudizio della Giuria è insindacabile.

I concorrenti, all’atto dell’iscrizione, accettano nella sua totalità il presente regolamento.

Io ci provo...:-))

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Qui ad Ostia Antica ha fatto una spruzzata di neve, pochissima, non come la settimana scorsa...per i miei saluti del fine settimana ho scelto di postare la ricetta di un risotto facile da preparare, come sempre del resto, dal gusto unico per i prodotti che lo contengono...

Ho preparato questo ricetta con il riso Arborio LA PILA che ha la rintracciabilità di filiera controllata e garantita; se non riuscite a trovare il riso LA PILA al supermercato, nessun problema perchè si può acquistare via web dal loro sito www.lapila.it/ (al momento sono ben distribuiti solo nel triveneto e a macchia di leopardo in Lombardia).

La varietà di riso Arborio presenta uno dei chicchi più grandi al mondo, con caratteristiche di buona resistenza in cottura, ossia bassa collosità ed alta consistenza. Il riso Arborio è il più diffuso riso italiano da risotto. Nasce nel 1946 dall’incrocio tra il Vialone (dal quale ha ereditato l’alto contenuto di Amilosio, che conferisce resistenza in cottura) ed il Lady Wright (che ha chicco lungo, grosso e perfetto).

L'Arborio ha un chicco molto grosso ed è il più amato dagli italiani, anche se non è uno dei risi più nuovi. Durante la cottura il calore penetra prima la parte più esterna, mentre il nucleo ricco di amido rimane al dente.

Ha una resa elevata e un particolare comportamento in cottura: durante la preparazione, infatti, i granelli cuociono perfettamente ed in maniera uniforme ma mantengono al dente il nucleo centrale ricco di amido.

Classificato come superfino, ha un contenuto di amilosio pari a circa il 18%, che lo rende ideale alla preparazione di risotti mantecati. Le dimensioni e la struttura del chicco consentono un buon assorbimento dei condimenti; è quindi consigliata una tostatura di due o tre minuti prima di passare alla cottura nel brodo.

L'Arborio è ideale per la preparazione di: risotti, timballi e supplì.

Vi auguro un magnifico e non troppo freddo fine settimana...(anche se sarà difficile...) Un abbraccio SILVIA

Ingredienti:

200gr di riso Arborio LA PILA

100gr di stracchino

80gr di salsa alle noci VALIER

40gr burro

parmigianograttugiato

*teglia piccola ovale bianca linea Saint Tropez LABORATORIO PESARO
** padella a due manici ILLA

Hotostato il riso con il burro, quindi ho aggiunto dell’acqua bollente e unpizzico di sale e ho portato quasi a cottura; qualche minuto prime di finecottura ho aggiunto stracchino, la salsa di noci e parmigiano grattugiato e homantecato.

...seppie ripiene di ricotta e salsa di noci con quenelle di piselli e l'Hobby Show...

2012-02-09T20:37:00.003Z

Hobby Show, Il Salone delle Belle Arti e della Creatività Manuale, si inserisce all'interno del Network di Italia Crea srl. Il Network rappresenta oggi la più grande vetrina italiana per tutti i professionisti e gli operatori che svolgono la propria attività nel settore della creatività manuale.

Dopo il successo consolidato negli anni precedenti, Italia Crea sceglie di riproporre la formula del Network anche nel 2012, coinvolgendo alcuni tra i principali capoluoghi italiani: 4 appuntamenti in 2 città (Milano, Roma ), oltre 90.000 visitatori previsti, 12 mesi di attività con un'intensa campagna pubblicitaria con importanti media partner nazionali e locali.

Tutto all'insegna di un solo scopo: creare una realtà espositiva dinamica e forte che aggreghi e supporti adeguatamente il mondo italiano della manualità creativa.

Per chi avrà il tempo di andare, guardate qui, io questa volta "passo":

http://www.hobbyshow.it/roma/

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Ormai lo sapete, per me la ricotta è un ingrediente BASIC della cucina, la mia, e quindi la inserisco praticamente da tutte le parti!!! Come in questa ricetta, di pesce...

Ingredientiper 2 persone:

2grosse seppie bianche pulite

150gr ricotta

salsanoci VALIER

prezzemolo fresco

coriandoloTEC-AL I PIACERI DELLA TAVOLA

vinchef

panettoneal moscato FLAMIGNI

salerosa Himalaya TEC- AL I PIACERI DELLA TAVOLA

mezzabusta di Farina Più ai piselli MELANDRI GAUDENZIO

1 dado S. MARTINO

*padella a due manici ILLA

***ciotola in acciaio IPAC

**lasagnera DOMO

*** piatto piano linea Biarrits LABORATORIO PESARO

In una ciotola in acciaio hopreparato il ripieno mettendo la ricotta, la salsa di noci (quantità a piacere, dipende dal vostro gusto), un pizzico di salerosa, prezzemolo, coriandolo e ho riempito le seppie, sopra ho sbriciolato delpanettone, cotte in forno a 180° per 20 minuti circa affogate con il vinchef (ne ho messo circa mezza bottiglia, quasi copriva le seppie per intero).

Le quenelle le ho preparate con metà busta e del brodocaldo, in una padella ho girato fino ad ottenere la consistenza desiderata, quindi mi sono aiutata con 2cucchiai per formare le quenelle, che ho servito tutto intorno alle seppie.

...una food blogger ospite del premio giornalistico "L'Attendibile"...

2012-02-08T20:31:00.000Z

Come ho scritto qualche giorno fa, sono stata invitata ad assistere alla premiazione del premio giornalistico dell'Assolatte denominato "L'Attendibile".

Ma, questa volta, partiamo dall'inizio:

L'ASSOLATTE:

Nata nel 1945, Assolatte è l’associazione delle industrie italiane che operano nel comparto lattiero caseario. Le imprese che oggi aderiscono ad Assolatte rappresentano, in termini di fatturato, oltre il 90% dell'intero settore nazionale.

Dalle piccole realtà industriali alle grandi aziende internazionali, con una significativa presenza del mondo della cooperazione. Sono inoltre presenti Enti, Associazioni, produttori di materie prime e componenti, Organismi aventi interessi collegati.

In Assolatte sono presenti tutti i settori merceologici.

Nell'ambito dei quattro fondamentali comparti - latte, yogurt, burro e formaggi – figurano i tesori della grande tradizione casearia italiana e i più ricercati prodotti innovativi.

Per valorizzare le attività e le produzioni del settore lattiero caseario, garantire la massima sicurezza alimentare e instaurare un rapporto trasparente nei confronti del consumatore, Assolatte promuove da sempre una corretta informazione verso l'esterno e all’interno del comparto. Assolatte ha sede a Milano, Roma e Bruxelles.

Inutile dire la bellezza della SALA CAPITOLARE del Senato della Repubblica, presso il Chiostro del Convento di S. Maria sopra Minerva, che ha ospitato la premiazione (Roma)...

Sono stati premiate le 4 persone che, tramite i loro articoli su carta stampata o sul web, hanno dato vita a lavori che sono stati valutati secondo criteri di rilevanza e originalità, rigore scientifico e autorevolezza, completezza e accuratezza, qualità della scrittura, stile espositivo, forza comunicativa e aderenza ai temi.

In più sono previste anche quattro menzioni assegnate ai migliori articoli dedicati rispettivamente a latte, formaggi, burro, latti fermentati, yogurt e probiotici.

Una menzione speciale sarà assegnata al blog che avrà saputo sfruttare al meglio le potenzialità dei new media per approfondire i temi legati al lattiero caseario, in questo caso un blog di informazione, non di ricette...

La moderatrice della manifestazione è stata la conduttrice del TG Raiuno Susanna Petruni, come apertura dei lavori e presentazione del premio il dott. Giuseppe Ambrosi (Presidente Assolatte), il dott. Mario Catania (Ministro delle Politiche Agricole alimentari e Forestali) e poi i relatori che hanno esposto, ognuno a modo loro, e secondo la loro specifica esperienza e competenza, hanno parlato dell'importanza dei prodotti lattiero caseari nella nostra dieta, di questi prodotti come eccellenza del "Made in Italy" e della richiesta di acquisto anche all'estero, di questi come alimenti completi ed essenziali per il nostro organismo, e di alimenti sostituti addirittura della pasta nella scala dei "desideri" degli italiani (detto dal Prof. Enrico Finzi - Presidente AstraRicerche) secondo le statistiche, con un'ottimo rapporto qualità/prezzo e goduria del palato!!

Sono inoltre intervenuti il Senatore Cesare Cursi (Presidente Osservatorio Sanità e Salute), il Senatore Antonio Tomassini (Presidente XII Commissione Igiene e sanità al Senato), il Senatore Claudio Gustavino (Membro XII Commissione Igiene e Sanità del Senato e della Commissione parlamentare per l'infanzia e l'adolescenza), il Senatore Alfonso Andria (Vice Presidente IX Commissione Agricoltura e Produzione Agroalimentare del Senato), il dott. Romano Marabelli (Capo Dipartimento della Sanità pubblica veterinaria, della Sicurezza alimentare e degli organi collegiali per la tutela della salute del Ministero della Salute), l'Avv. Massimiliano Dona (Segretario Generale dell'unione Nazionale Consumatori), la dott. ssa Carla Favaro (giornalista pubblicista, nutrizionista. Inoltre c'è stato in conference call il dott. Piero Angela.

La premiazione dei giornalisti che si sono distinti per i loro articoli sull'argomento e infine riconoscimento "Carlo Cannella" al giornalismo scientifico e per il giornalismo televisivo al dott. Alessandro Di Pietro (chi non conosce occhio alla spesa!!).

Ed eccoci arrivati alle foto, non sono venute benissimo, perdonatemi...

anche questa un'esperienza nuova per una food blogger...ma molto apprezzata tantopiù che già mi frullava per la testa...vorrei fare il corso per "assaggiarore di formaggi"...sto indagando per trovarlo...ma so che esiste...:-)) Buona serata, SILVIA

...mini tartin di banana con panettone e torrone al tiramisù e...premio giornalistico Assolatte "L'Attendibile"...

2012-02-06T20:23:00.003Z

eheheheheheheehehehehe, iniziamo la settimana con un'ottima notizia: sono stata invitata alla premiazione del premio giornalistico Assolatte "L'Attendibile" da un'azienda con la quale collaboro, siete curiosi eh?

Spero di poter fare qualche foto qua e là per documentare l'evento, domani vi racconto tutto...buona serata, Silvia

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Si, lo so, è Carnevale, e dovrei postare dolci di carnevale ma...io sono una persona "sui generis" e vado solitamente controcorrente, cioè non faccio quello che fanno tutti...e quindi vi propongo ancora una ricetta con il torrone e il panettone. Ormai lo avete capito tutti che, grazie alle aziende con le quali collaboro e che mi inviano questi prodotti, cucino ricette appositamente con questi ingredienti, quindi non le chiamerei "riciclo"...anzi...(portate pazienza, ne ho ancora altre di ricette con questi ingredienti hihihihihihihi) e visto che a Roma oggi fa tantissimo freddo, vi offro questa golosa mini tartin...

Per4 persone:

2banane piccole

80gr burro

80zucchero di canna

2/3fette di panettone al moscato FLAMIGNI

torronetenero al tiramisù QUARANTA

*4 stampi antiaderenti per crostatina GUARDINI

** piattino GREENGATE

***tovagliolo IL FILO DEI SOGNI

****tagliere grande bianco linea Montefeltro LABORATORIO PESARO

*****alzatina in vetro INDUSTRIA VETRARIA VALDARNESE

Homesso negli stampi il burro e lozucchero e passati in forno a 200° fino a quanto il burro è sciolto e lozucchero caramellato, quindi in ogni stampino ho messo le fettine di bananatagliate a rondelle, ho tagliato il panettone a fette e l’ho messo sopra allebanane, pigiando, cotto in forno fino a quando il panettone inizia a dorare,servito con pezzetti di torrone tenero al tiramisù.

(ricettatratta da Sale e Pepe di dicembre da me rivisitata)

...collaborazione con ARTE TOSCANA, NOCCIO OLIO, e rinnovo LOISON...

2012-02-05T20:35:00.000Z

Arte Toscana nasce dall’esperienza di una realtà imprenditoriale radicata da anni sul territorio toscano e vuole offrire un punto d’incontro per le eccellenze nel campo della produzione artigianale, delle tipicità gastronomiche e della creatività artistica della nostra regione.

Per questo abbiamo selezionato un ventaglio di artigiani, artisti e realtà produttive in grado di esprimere il meglio in fatto di tradizione e innovazione, permettendo alle loro realizzazioni di farsi conoscere e apprezzare anche oltre la realtà locale e offrendo loro una rete privilegiata di distribuzione.

Arte Toscana consente di raggiungere direttamente le eccellenze toscane ancora poco note al di là dei confini locali, e nello stesso tempo si propone di valorizzare, promuovere e conservare competenze e tipicità che sono parte del patrimonio naturale e culturale della nostra regione.

Il marchio Arte Toscana garantisce qualità e territorialità alle realizzazioni e produzioni da noi selezionate, oltre che alle linee di prodotti artigianali e tipicità che vi proponiamo in esclusiva.

I loro prodotti:

*Arte

Pittura

Libri e stampe d'epoca originali

*Artigianato

Tessiture antiche e tradizionali

Monili e bijoux

Creazioni in marmo

Terrecotte

*Bottega del caffè

Selezione miscele di caffè

Caffè monorigine

Decaffeinato

Orzo

*Delizie della tavola

Dal mare di Toscana

Cioccolato

Dolci sapori

Miele

*Birra artigianale

*Vino e Olio

Produttori

Vini Rossi

Vini Bianchi

Vini Dolci

Spumanti

Grappe

Grandi Formati

Vecchie Annate e Rarità

Olio Extravergine di Oliva

Per l'olio e per il vino...

Dove sono:

http://www.artetoscana.it

I prodotti che mi hanno inviato:

Vin Santo di Carmignano doc 2003, cialde di Montecatini, fichi secchi di Carmignano, miele spiaggia biologico, filetti di palmita del mare di toscana.

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Grazie alle sue proprietà organolettiche, derivanti dall’alta qualitàdelle Nocciole, il Noccio Olio , con il suo intenso profumo ed il gusto estremamente particolare e gradevole è un accompagnatore d’eccellenza per ogni portata.

Dall’antica tradizione del Monferrato nasce l’olio di Nocciola, prodotto dalla spremitura a freddo del 100% di Nocciole “Tonda gentile delle Langhe” coltivate nel Monferrato, ricco di preziose qualità nutrizionali, energetiche, vitali, utili al benessere naturale e con alto potere antiossidante.

I loro prodotti:

- olio di nocciole

- noccio cialda: ricavata dalla spremitura a freddo, naturale e quasi priva di grassi, viene proposta nelle pratiche confezioni sottovuoto da 500 gr.

Dove sono:

SAMA “Laboratorio del Gusto”
Sede : Cascina Saccoccini , 9 - 14030 Refrancore AT http://www.noccioolio.it/

I prodotti che mi hanno inviato:

2 bottiglie di olio di nocciole e 6 noccio cialda

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Vi avevo già parlato di questa azienda qui, questo è un rinnovo di collaborazione, graditissima!

E quindi? Mangio panettone tutto l'anno e CUCINO CON IL PANETTONE TUTTO L'ANNO!!

Nell'azienda DOLCIARIA A. LOISON SRL c'è una lavorazione artigianale, altissima qualità, inconfondibile passione, personalizzazione delle confezioni, efficienza nel servizio, ma anche cultura della buona tavola ed esportazione del made in Italy: tutto questo vuole essere la Loison Pasticceri dal 1938, grande laboratorio artigiano specializzato nella produzione di panettoni, pandori, colombe e biscotteria, che nel corso dei decenni è stato in grado di registrare tassi di crescita straordinari ed un successo a livello mondiale inimitabile. Attualmente nello stabilimento di Costabissara, a pochi chilometri da Vicenza, si impiegano 15 collaboratori produttivi diretti, che diventano più di 40 con gli stagionali, e circa 10 collaboratori indiretti, a contatto con il trade (negozi specializzati, enoteche e rivenditori di prodotti di nicchia).

Tutte le fasi di lavorazione di prodotti rispecchiano, oggi come nel 1938, la naturalezza e la lentezza dei processi, dalla lievitazione, che dura ben 72 ore e che si basa sulla genuinità del lievito madre naturale a bassa acidità, fino al raffreddamento, fondamentali per garantire la freschezza e la fragranza dei prodotti nel tempo. La lentezza dei processi è controbilanciata dalla dinamicità che caratterizza l'organizzazione dell'impresa: l'utilizzo e l'appropriazione delle più moderne tecnologie di comunicazione che rendono Loison Pasticceri dal 1938 in grado di accontentare velocemente e nel miglior modo possibile anche i clienti più lontani. Oggi, infatti, oltre il 50% del fatturato proviene dall'estero, da oltre trenta Paesi nel mondo, tra cui Gran Bretagna, Francia, Germania, Spagna, Corea, Brasile, Canada, Russia, Belgio, Svizzera, Usa, Sud Africa e Australia.

I loro prodotti:
colombe e focacce, biscotteria, panettoni e pandori, dolci regali, e:

http://www.insolitopanettone.com

Loison Pasticceri dal 1938, l’idea di Insolito Panettone.

Un Panettone che pur senza perdere la sua essenza e la sua identità di dolce tradizionale natalizio, si fa presenza quotidiana nelle famiglie tutto l’anno e, perché no, si lascia manipolare e trasformare come creta nelle mani di un abile artigiano, per essere oggetto di accostamenti unici e irripetibili, anche audaci ma mai fuori luogo.

Ecco il Panettone diventare un antipasto, un primo o un secondo piatto ed infine anche un dolce. Accostato a pesci saporiti, a nobili carni, a paste fatte in casa e a verdure fresche per diventare protagonista tutte le stagioni, senza essere invadente e senza offuscare l’essenza del piatto.

È una relazione biunivoca nella quale il Panettone viene arricchito e valorizzato dagli ingredienti delle molte cucine e tipicità Italiane, ed al tempo stesso nobilita i piatti della tradizione rendendoli Grandi.

Dove sono:
DOLCIARIA A. LOISON S.R.L.
S.S. PASUBIO, 6 36030 COSTABISSARA (VICENZA) ITALY - Tel. +39 0444 557844
http://www.loison.com/

I prodotti che mi hanno inviato: panettone alle amarene, panettone al prosecco, panettone al fico, panettone al mandarino.

...spaghetti alla carbonara con spinaci e...la neve!...

2012-02-04T11:37:00.000Z

Ieri, causa neve, ho impiegato "soltanto" 5 ore per tornare a casa, Roma era completamente bloccata, ero in macchina con un collega e siamo rimasti letteralmente intrappolati in mezzo alle altre macchine.

Sono romana, adoro Roma (ovviamente) ma ogni volta che succede un qualcosa di diverso dal solito diventa un inferno...una pioggia, una grandine o addirittura la neve, peraltro prevista già da qualche giorno prima...non riesco a capire perchè non è possibile organizzarsi prima, visto che si sapeva che la neve sarebbe arrivata...bà...intanto vi inserisco la neve stamattina a casa mia, Ostia Antica, 10 minuti di macchina dal "mare di Roma"...e distante da Roma circa 32 Km...un'evento raro la neve, si è vero, tanto più per la vicinanza al mare.

Vi auguro un meraviglioso e caldo week end, magari passato al calduccio delle vostre case, con il camino acceso, perchè no...SILVIA

Maya e la sua prima neve...

Una variante alla ormai stranota carbonara, con quel piccolo tocco in più che non guasta mai...

Ingredientiper 2 persone:

200gr spaghetti VALDIGRANO

i prodotti delle linee La Pasta di Franciacorta, Valbio e Valdigrano Integrale possono essere acquistati anche online attraverso la pagina dedicata su Valdigrano.com o direttamente dal sito TUTTOSTORE.COM

2uova biologiche LE NATURELLE

60GR guanciale FOOD FARM

100gr spinaci freschi

20gr burro

50gr parmigiano grattugiato

50gr pecorino grattugiato

sale,pepe nero

*scolapasta in acciaio STEEL PAN

**ciotola fonda in acciaio IPAC

***padella piccola ILLA

****padella grande ILLA

*****stampo tondo in acciaio GUARDINI

*****tovagliolo CREATIVITAVOLA

******alzatina e bolo cm 20 linea Clizia INDUSTRIA VETRARIA VALDARNESE

*******tagliere grande bianco linea Montefeltro LABORATORIO PESARO

Hotagliato il guanciale a pezzettini e fatto soffriggere, senza olio, in unapadella piccola antiaderente, poi l'ho asciugato e messo da parte. In una ciotola in acciaio hosbattuto le uova, aggiunto sale, pepe, parmigiano e pecorino. Nelfrattempo cuocevo gli spaghetti inacqua salata, scolati al dente, li ho mantecati in un'altra padella con ilguanciale, ho spento e ho aggiunto leuova sbattute con i formaggi. Ho messo gli spaghetti conditi in 2 stampiniprecedentemente imburrati foderati difoglie di spinaci (precedentemente ripassate in padella con un pizzico di burroe di sale) e in forno perpochi minuti.

(ricetta di Anna Moroni)

con questa ricetta partecipo al contest di: lacucinadigianni.blogspot.com

...sfoglia di pane carasau croccante con cannellini e salame...

2012-02-02T20:48:00.002Z

Come al solito comincio dalla fine: i ringraziamenti! Mi è stato dato da altre 4 food blogger questo gradito premio:
- Laura http://baiablu.altervista.org/blog/
- dolcemela http://blog.giallozafferano.it/dolcemela/
- Elisa http://cucinaspensierata.blogspot.com/
- Ale http://blog.giallozafferano.it/rossopomodorino
Grazie ragazze!

Aggiungo, con piacere, un altra persona che mi ha donato questo premio (e mi scuso per non averla aggiunta subito, pardon...):

- Ale http://sognatoridicucinaenuvole.blogspot.com
e aggiungo, e ringrazio per aver pensato a me:
- Rosaria sosidolcesalato.blogspot.com

Ecco 7 cose di su me:
1) adoro il mio compagno con il quale sto da oltre 8 anni, conosciuto grazie ad Internet!
2) adoro gli animali, e infatti ho un cane di nome Maya, presa dal canile,
3) adoro questo blog perchè, nel bene e nel male, è una mia totale creazione e quindi sono soddisfatta di dedicare il mio tempo libero alla cucina e ad aggiornare il blog,
4) adoro la mia casa, abito ad Ostia Antica, davanti casa mia ho un grande prato, e accanto a me pochissime case, finchè rimarrà così sarà bello, infatto dico di abitare "in campagna",
5) ho un giardino vivibile e adoro il mio compagno quando d'estate fa l'orto in giardino, ci da tanti prodotti buoni e naturali che, al supermercato, ovviamente, non ci sono...
6) adoro nuotare in piscina peccato che per un problema ad una spalla, non ancora risolto, e quindi in questo periodo non posso andare,
7) ho anche io un sogno da realizzare...chissà se si realizzerà...vedremo...;-)

Non sapendo quale blogger scegliere dedico questo premio a tutti i food blogger che hanno la pazienza e la costanza di seguirmi da 1 anno!!

Questa sera una vera e propria "insalatona" invernale direi, dal gusto intenso...un'insalata servita nel pane carasau...

Ingredientiper 2 persone:

2sfoglie di pane casarau

scarola a piacere

150gr fagioli cannellini MELANDRI GAUDENZIO

100 gr pomodori semi secchi AGROMONTE

1rametto di rosmarino (della mia pianta)

erbacipollina, coriandolo e pepe bianco TEC AL- I PIACERI DELLA TAVOLA

olioextravergine di oliva al rosmarino FRANTOIO BITETTI

1cucchiaio di balmì TOSCHI

100gr salame di puro suino (le salamelle lunghe) ARMINI

Salerosa dell’Himalaya TEC AL-I PIACERI DELLA TAVOLA

* pennello HAPPYFLEX

** tovaglietta IL FILO DEI SOGNI

*** tagliere grande bianco linea Montefeltro LABORATORIO PESARO

Hospennellato le sfoglie di pane casarau di olio d’oliva, cosparse di aghi dirosmarino e passate in forno a 200° finchè diventano croccanti e dorate (circa5 minuti). Ho lessato i cannellini in acqua bollente salata, li ho fattifreddare, ho aggiunto delle foglie di scarola, ho condito il tutto con olio ed erbacipollina e coriandolo, ho distribuito sulle sfoglie di pane carasau, regolato di sale e ho aggiunto i pezzetti di salame, il balmì e un pizzico di pepe bianco. Ottima cena!

...capesante gratinate con olio alla nocciola e panettone...

2012-01-31T21:43:00.003Z

Questa, in realtà, è la mia seconda ricetta con le capesante gratinate, la prima, di tanto tempo fa, la trovate qui: tris di antipasti di mare.

Per questa ricetta oltre alle capesante, ho utilizzato del prezzemolo tritato, sale rosa dell'Himalaya e pepe bianco (TEC-AL I PIACERI DELLA TAVOLA), pecorino grattugiato, 1 fetta di panettone al moscato (FLAMIGNI), olio alla nocciola (PARIANI) e del fumetto di pesce.

Preparazione:

Ho mescolato dentro un contenitore in acciaio IPAC la fetta di panettone spezzettata grossolanamente, 2 cucchiai di pecorino grattugiato, prezzemolo, pepe, del sale rosa, olio alla nocciola e del fumetto di pesce precedentemente preparato, in modo da ottenere un composto cremoso. Ho lavato le capesante, asciugate e riempite con il composto, messe nella lasagnera (DOMO) con carta forno (DINAMIC ITALIA) e fatte gratinare in forno a 200° per 10 minuti. Bon appetit!
* vassoio/tovaglietta bianco linea Biarritz LABORATORIO PESARO

...crostata alle pere e al Dulche de leche...

2012-01-30T21:10:00.001Z

Nell'attesa di andare a ritirare un paio di premi che mi sono stati dati nei giorni passati vi parlo di questo congresso culinario internazionale che si terrà a Milano dal 5 al 7 febbraio 2012 (ma a Roma mai niente!?!?!?). E chi non vorrebbe andarci? Peccato che io non posso...

Identità Milano 2012: tre giornate, tre sale e nove temi diversi che coinvolgeranno decine e decine di relatori di Italia, Europa e Mondo. I relatori di domenica 5 e lunedì 6 febbraio in Auditorium, andranno “Oltre il Mercato” in un entusiasmante viaggio nelle materie prime e nella sapienza di chi le sceglie e lavora. Martedì invece, come da tradizione ormai, la mattina focus su una realtà particolare del Buon Paese, il Trentino in questa circostanza, e il pomeriggio l’ormai classico appuntamento con la pasticcieria d’autore e il mondo del cioccolato.

E poi le due sale tematiche: domenica Identità Naturali e Identità Vent’anni, lunedì Identità Donna e Identità di Pizza, martedì Identità di Carne e Identità di Pasta. E già siamo all’opera per la nona edizione, quella del 2013 quando all’Expo di Milano marcheranno due anni appena.

Paolo Marchi

Domenica 5 Febbraio 2012

Identità Golose 2012 ruoterà attorno alle materie prime, un andare Oltre il Mercato perché non è più tempo per stupire e giocare, per ricorrere a effetti speciali che ormai appaiono vuoti. Si riscoprono gli ingredienti, si valorizzano le materie prime, sia quelle proprie come orgoglio anche nazionalistico sia quelle altrui in una globalizzazione sincera e propulsiva, rispettosa delle singole realtà. Seguiremo così chef di Italia, Spagna, Brasile e Perù, nonché le giornate dedicate alle Identità Naturali e agli Chef Vent'anni.

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Lunedì 6 Febbraio 2012

In Auditorium continuerà il viaggio Oltre il Mercato con i cuochi di Italia, Europa e Mondo, mentre nelle due sale attigue il congresso celebrerà due momenti di assoluta rilevanza nella storia della cucina italiana: la Pizza e la Donna. Con una doverosa precisazione: Identità Donna è un viaggio che non parte - e nemmeno approda - alla figura dell'Angelo del focolare. La ristorazione come scelta e non come obbligo.

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Martedì 7 Febbraio 2012

La terza giornata è da sempre dedicata al dessert e agli ospiti speciali. Confermato che Dossier Dessert sarà un viaggio nel mondo del cioccolato, lo spazio dominato dalla Regione Ospite ci permetterà di conoscere a fondo le migliori realtà del Trentino. E nelle sale "colorate" due temi che sono pietre miliari per tutti: Identità di Carne, all'opposto delle Identità Naturali celebrate in apertura, si specchia infatti in Identità di Pasta.

per chi volesse andare qui il link: http://www.identitagolose.it/

Oggi la ricetta di una crostata dal gusto a dir poco delizioso, però l'aspetto non rende bene l'idea della bontà del dolce, secondo me...per questo con questa ricetta partecipo al contest il brutto anatroccolo...

Perla frolla:

250gr di farina antigrumi MOLINI PIVETTI

150gr di burro

75gr zucchero a velo S. MARTINO

50gr tuorli uovo LE NATURELLE

unpizzico di sale

bucciadi arancia grattugiata (della mia pianta)

*pellicola DINAMIC ITALIA

Hoimpastato nella planetaria, gancio foglia, il burro e lo zucchero, ho aggiuntoil sale, la buccia d’arancia grattugiata e le uova, ed infine la farina,lasciata in frigo per 1 ora coperta da carta trasparente.

1barattolo di dolce di latte DELIXIA

3pere Madernassa del Roero LIFE

*tortiera cannellata GUARDINI

** piatto in vetro INDUSTRIA VETRARIA VALDARNESE

Dopoaver fatto riposare la pasta frolla in frigo per 1 ora l’ho ripresa, l’ho stesae ho foderato la tortiera, ho aggiunto il “Dulce de leche” Delixia e sopra le 3pere divise a metà, cotta in forno per circa 30/35 minuti a 180°.

(ricettatratta da La Cucina Italianada me rivisitata)

con questa ricetta partecipo al contest di: www.ladiesmarmalade.com

...MACEF...la mia prima fiera...che bella esperienza!...

2012-01-29T21:08:00.004Z

Inizio dalla fine: i ringraziamenti!!

Ringrazio la IPAC e la GUARDINI che mi hanno invitato al Macef, e dopo il primo tentennamento, al secondo invito (della GUARDINI) ho detto si!

E ringrazio anche i food blogger che ho conosciuto, felicissima di fare la loro conoscenza, la prima è stata Erika (latanadelconiglio), la seconda è stata Daniela (danieladiocleziano) e la terza, intenta a servire piattini di risotto e dolce a noi ospiti è stata Laura (iocomesono-pippi).

Sono partita da sola: sveglia alle 5:00 (e già dicevo "chi me lo ha fatto fare"...ehehehe), ho preso i mezzi per arrivare alla stazione Termini e da li' il Frecciarossa (rigorosamente prenotato tramite internet il giorno prima) con una tariffa super scontata (se vai e torni nella stessa giornata). Viaggio impeccabile e talmente era tanta l'emozione che non sentivo neanche la stanchezza...

E intanto chiacchieravo, alla stazione di Milano ho conosciuto una ragazza che lavora a Roma e abita a Milano, poi ho preso le 2 metro, prima la verde e poi la rossa che ferma proprio li', alla Fiera, ho consegnato il biglietto elettronico inviatomi dalla Guardini e via, ero dentro!!

Ho cominciato a girare e tra i primi espositori c'è stata propria l'azienda Guardini, Nadia assente purtroppo, ma c'erano i suoi colleghi e una gentilissima signorina che ci ha spiegato tutti i loro prodotti compresi quelli nuovi.

Era la mia prima fiera, sono tornata contentissima, ho parlato per tutto il giorno con quasi tutte le aziende (non mi sono fermata neanche quando mi si è seccata la lingua...ahahahahah) c'erano circa 200 aziende che esponevano i loro prodotti (sono riuscita a visitare tutti e 4 i settori), sono rimasta in piedi dalle 10,30 alle 19,30, oggi la stanchezza mi è arrivata tutta insieme comprese le gambe doloranti...e si che 20 anni li ho passati da un bel pezzo...se non è passione questa ditemi pure voi cos'è!!

Al ritorno invece ho chiacchierato per un bel pò con Alessandra, un medico di Roma che era a Milano per un convegno sui tumori rari...persona squisita che praticamente non sapeva cucinare, quindi parlando con me gli si è aperto un mondo!!

Vi lascio con qualche foto, quelle che ho potuto e mi hanno fatto scattare, a proposito quasi tutti gli espositori non hanno voluto che facessi delle foto...bà valli a capire, per loro non era pubblicità gratuita?!?!?!

Ovviamente sono passata a salutare anche le altre aziende presenti in fiera e con le quali collaboro: IVV, ILLA e STEEL PAN, alla prossima fiera!! Sono tornata molto soddisfatta!!

LO STAND GUARDINI:

ILLA

BIALETTI

questa teiera era troppo carina: c'è un uccellino!!

e qui alcuni omaggi che mi hanno dato alcune aziende:

...chiuso per...MACEF!... (sto arrivandooooooooo)...

2012-01-27T09:43:00.000Z

Alcune aziende mi hanno invitata al MACEF (ve ne avevo già parlato qui) ed io non ho saputo resistere...è fatta, domani, sabato 28 gennaio partirò da Roma per Milano, via Frecciarossa e ritorno in tarda serata, per andare al MACEF!!

Ho deciso di andare sabato perchè oggi, venerdì, c'è lo sciopero dei mezzi e avrei trovato difficoltà, e ho scelto di andare da sola perchè non mi andava di far pesare le mie scelte e i miei ritmi sugli altri, si, lo so è un'ammazzata ma...I'm very crazy...e quindi parto con il treno alle 7:00 e torno, sempre di sabato, con il Frecciarossa con arrivo a Termini ore 22:45 (dove troverò il mio paziente compagno, Roberto, che mi aspetterà...ormai dovrà abiturarsi anche a questi viaggetti per fiere e manifestazioni perchè... tra 1 mese avrò tutto il tempo a disposizione per poterli fare, si...avete capito bene...proprio così...) ma godiamo la vita alla giornata...e domani la mia sarà MACEF!!

Sarei felice di poter incontrare altre foodblogger, per questo motivo inserirò questo post anche su facebook e su altri canali...e...mi farò dire da Gianluca (mio amico da anni, che vive a Milano) se fa freddo...tra qualche giorno il reportage, ovvio!

Vi auguro un meraviglioso fine settinana

un abbraccio

SILVIA

...bruschettine di panettone con marmellata di cipolle rosse e melograno...

2012-01-24T19:51:00.001Z

...ecco un'altra ricetta con il panettone, non un ricetta riciclosa ma c'è proprio come ingrediente base...e poi? Quel tocco di melograno (che contrasta il dolce della confettura) che non guasta mai... ;-)

ingredientiper 2 persone

2fette di panettone al moscato FLAMIGNI

mezzomelograno

confetturadi cipolle rosse LE TAMERICI (bonaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!)

panna acida (la ricetta qui)

*piattino DINAMIC ITALIA

**tagliere bianco linea Montefeltro LABORATORIO PESARO

Horiempito degli stampini da mini plum cake con il panettone, ho premuto con lemani bagnate di acqua per far aderiremeglio il panettone e fatto tostare in forno a 200° per 5/6 minuti. Lasciatointiepidire ho poi messo all'internola confettura di cipolle rosse, dei grani di melograno, io ho servito con panna acida.

(ricettatratta da Sale e pepe di dicembre, da me rivisitata)

...mattonella di cioccolato e castagne e PICNIK...

2012-01-23T20:52:00.000Z

Annuncio ufficiale: tutte le cose belle devono finire.
Tutte le cose belle sono destinate a finire e Picnik non fa eccezione.Picnik verrà chiuso il 19 Aprile 2012.

Superato lo shock, scopri le importanti notizie che abbiamo da darti. Va tutto bene — non c'è fretta. È comprensibile.

A partire dal giorno in cui siamo stati acquisiti da Google, nel 2010, abbiamo contribuito a creare la magia del fotoritocco per i prodotti Google, pur continuando a a fare di Picnik uno strumento straordinario. Purtroppo, è giunto il momento di raccogliere le idee. Siamo emozionati all'idea di applicare la potenza e la facilità d'uso di Picnik ai prodotti Google, tra cui Google+.Potrai trovare una vasta gamma delle tue modifiche e dei tuoi effetti preferiti contenuti nel Kit creativo di Google+; pertanto, ti invitiamo a dargli un'occhiata.

Le tue foto svincolate
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Rimborsi premium
Ai nostri utenti Picnik Premium più affezionati offriremo un rimborso completo per l'abbomaneto corrente entro una settimana da questo annuncio. Con "completo" intendiamo il rimborso totale . Proprio così! Questo significa che anche se è l'ultimissimo giorno di validità del tuo abbonamento annuale, ti rimborseremo l'intera somma di $24.95. È il nostro modo di ringraziarti.

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Picnik è stata una esperienza fantastica per tutti noi e siamo molto orgogliosi di aver contribuito alla creazione di un prodotto utilizzato e apprezzato da così tanti utenti. Siamo sempre più stupiti e meravigliati dalle foto che tu e gli altri utenti continuate a creare. Vi siamo immensamente riconoscenti per tutto il vostro sostegno, la vostra creatività e passione e non vediamo l'ora di trasferire il divertimento del fotoritocco nei prodotti Google.

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È stata un'esperienza straordinaria,
Il team di Picnik

CHE BARBA, CHE NOIA, PERCHE' LE COSE MIGLIORI FINISCONO SEMPRE, VI SEMBRA GIUSTO!?!? A ME NO...

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...addolciamoci la vita...che è meglio...questo dolce l'ho portato a casa di mia suocera 2 settimane fa circa e lei mi ha detto "che te lo riporti via??" ahahahahah le era piaciuto, certo che l'ho lasciato lì (suocera che adoro e lei lo sa, adoro tutta la famiglia del mio compagno, vivo con lui da oltre 8 anni, sono persone semplici, speciali, sempre sorridenti, schiette, insomma PERSONA VERE...(infatti le foto le ho fatte a casa sua, nel famoso Carpineto Romano del quale vi avevo già parlato...)

Buona serata, SILVIA

INGREDIENTI:

150gr di cioccolato fondente MIRCO DELLA VECCHIA

150gr di castagne cotte e pelate LIFE

125gr di burro

3cucchiaio di brandy

50gr zucchero

Cacaoamaro in polvere

scorzette di arancia candite al cioccolato MIRCO DELLA VECCHIA

*pellicola DINAMIC ITALIA

** piatto lungo INDUSTRIA VETRARIA VALDARNESE

Hosciolto a bagnomaria il cioccolato, ho aggiunto le castagne cotte schiacciate,lo zucchero e il liquore e ho fatto amalgamare. Ho foderato uno stamporettangolare con la pellicola e ho messo il composto, livellando la superficie,fatto freddare e messo in frigo per almeno 12 ore. Nel momento di servire ho spolverato con cacao amaro e ho aggiunto delle scorzette di arancia candite al cioccolato...non so se le foto rendono l'idea della bontà del dolce...ma chi l'ha assaggiato mi ha detto di si...;-)

con questa ricetta partecipo al contest di: menta-piperita.blogspot.com

...le aziende rinnovano la collaborazione con il mio blog: ROSIGNOLI MOLINI E DELIXIA...

2012-01-22T21:17:00.001Z

Ho iniziato a collaborare con l'azienda Rosignoli Molini a fine maggio 2011, potete vedere il post qui, e devo dire che sono rimasta molto soddisfatta delle farine che producono, polvere finissima che si trasforma magicamente in tutto ciò che vogliamo dandoci risultati ottimi, inoltre hanno farine specifiche per ogni preparazione: per pizza, manitoba, pasta fresca e gnocchi, dolci e sfoglie. Producono farine sia per uso domestico che per uso professionale (pasticceria, pizzeria, panificazione, pasta fresca e gnocchi e catering).

L'azienda è nata nel 1928 e continua tutt'ora con i figli del capostipite che, nonostante la tecnologia e quindi l'ammodernamento dell'azienda, sono rimasti fedeli alle loro radici. La professionalità e gli ottimi prodotti fanno di questa azienda una azienda leader nel settore delle farine.

Dove sono:

Molini Rosignoli s.r.l.

Via Verona, 62
46100 Mantova - Italy
Tel. 0376 391466

http://www.rosignolimolini.it/

I prodotti che mi hanno inviato: oltre alla loro brochure, una penna, un grembiule da cucina e 8 kg di farina.

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Anche questa aziende mi ha inviato per la seconda volta il suo prodotto, la prima volta potete vederla qui.

E' un'azienda dolciaria: Delixia che ha creato un dolce di latte. Questa azienda si pone l’obiettivo di promuovere e diffondere il dolce di latte sia in Italia sia all’estero, puntando su innovazione e qualità. L'industria dolciaria italiana è una realtà economica tra le più rilevanti e di antica tradizione imprenditoriale. Delixia srl però, che non si accontenta di sostituire un prodotto conosciuto con uno nuovo anche se molto più salutare, si impegna altresì a produrlo in Italia, in un moderno stabilimento, utilizzando fonti di energia rinnovabili. Infatti, il dolce di latte DeliXia® è un prodotto fatto in Italia per il mondo. Così ha creato il dolce da latte spalmable Delixia, confezionato nel rispetto di severe norme vigenti in tema di sicurezza alimentare, in barattoli di vetro di varie misure che rendono il dolce di latte utilizzabile in tutte le occasioni.

Dove sono:

DeliXia s.r.l. - via Castellani, 13 - 65010 Spoltore (PE) - Italia
tel.: +39 085 4971672 - e-mail: info@delixia.eu

http://www.delixia.eu/

Ed ecco il prodotto che mi hanno inviato: il dolce da latte versione media e mini.

...minestra di patate insaporita al salame cotto...

2012-01-20T21:28:00.004Z

si sa, si va sempre di corsa, io per prima viso che lavoro lontano da casa e sto fuori casa 13 ore al giorno, proprio questo il mio blog offre tantissime ricette sciuè, sciuè, come questa semplice minestra, e per il momento vi auguro un fantastico e rilassante fine settimana a tutti!!

Ingredienti per 2 persone:

300gr patate

4fette di salame cotto al vino Favorita ARMINI

1dado S. MARTINO

insaporitore per patate ARIOSTO

*tovagliolo IL FILO DEI SOGNI

** teglia piccola ovale bianca linea Saint Tropez LABORATORIO PESARO

*** alzatina INDUSTRIA VETRARIA VALDARNESE

Ho tolto la buccia alle patate, divise a pezzetti ecotte nel brodo preparato con il dado, fatte cuocere per 30 minuti, insaporito con il preparato per patate, infine ho servito con pezzetti di salame cotto al vino Favorita.